为了补充胡萝卜素吃到脸黄才发现，更多的胡萝卜素在这些食物里

β-胡萝卜素厂家是由植物合成的不饱和烃,胡萝卜素不是人类合成的，而是通过饮食获得的。

胡萝卜素以无定形固体和晶体的形式被摄取，细胞膜的破裂增加了胡萝卜素的生物利用度，吸收也会受到胰脂肪酶、甲状腺激素、胆汁酸、膳食纤维和膳食脂肪的影响。

胡萝卜素是一种对植物光合作用很重要的光合色素，是一种保护植物细胞免受紫外线伤害的物质，是一种抗氧化剂，因为氧化会产生自由基，破坏细胞。而抗氧化剂的作用是分子的氧化。这是有益的。

胡萝卜素存储在人体内脂肪和肝脏，是维生素A的一种形式，维生素A是一种重要的脂溶性维生素，在人体中有许多重要的功能，对人类健康很重要。

维生素A可以通过两种不同的方式从食物中获取：

1，从动物性食物中获取视黄醇；

2，从植物性食物中获取类胡萝卜素。

人体能够在需要的时候将-胡萝卜素转化为视网膜，不同的动物在将含有视网膜的类胡萝卜素转化为可用的维生素A视网膜素方面，要么效率高，要么效率低,食肉动物在转化类胡萝卜素方面特别差。有研究表明，适量的-胡萝卜素有助于防止认知能力下降，而缺乏类胡萝卜素会导致皮肤干燥、眼睛干涩发痒、咽喉感染、痤疮、夜盲症甚至不孕。胡萝卜素与常见的发生在不同的形式α,β,γ，β-胡萝卜素转化为维生素A,但转换缓慢，当食物短缺使人们的饮食习惯发生重大变化时，例如在一次世界大战和二次世界大战期间，大规模人群会缺乏胡萝卜素而导致疾病和营养不良。胡萝卜素没有明确的饮食指南，营养学家建议每天服用15到180毫可以满足日常需要，你可以在你的膳食中摄取，但不要只吃单一的来源。

胡萝卜素是关键的类胡萝卜素之一，对我们的身体健康至关重要，它对于处理身体的认知发展、预防癌症、避免感染甚至治疗呼吸系统疾病以及提高免疫力都是至关重要的。

食物中含有的类胡萝卜素，有时也被称为“维生素原A”。类胡萝卜素的来源是植物性食物。人体需要将类胡萝卜素转化为视黄醇，然后才能将其用作维生素A。但是类胡萝卜素转化为视黄醇的比率在人类中可能很低，而且变化不定。因此，植物性食物不能提供与动物性食物相同的维生素A生物利用度，动物性食物含有预形成的维生素A(视黄醇)，植物性食物含有大量的维生素原A类胡萝卜素。而视黄醇作为维生素A的来源，其价值大约是类胡萝卜素的12到24倍。胡萝卜素存在于黄色和橙色的蔬菜和水果中，同时绿色蔬菜也含有大量的胡萝卜素。例如每100克甘薯含胡萝卜素百分比值:百分之48，每100克胡萝含胡萝卜素百分比值:百分之77，每100克-胡萝卜素百分比值:百分之58，每100克生菜含胡萝卜素百分比值:百分之48，每100克甜瓜胡萝卜素百分比值:百分之19，每100克杏含胡萝卜素百分比值:百分之10，每100克南瓜含胡萝卜素百分比值:百分之42，每100克 西兰花含胡萝卜素百分比值:百分之9。