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天然色素是指从自然界中提取而来的具有一定颜色的物质，可以用来给食品、保健品等产品上色。与合成色素相比，天然色素具有来源广泛、安全性高、抗氧化等特点，因此在现代饮食中被广泛应用。天然色素厂家
天然色素的应用历史可以追溯到古代，早期的天然色素来源于植物和动物。例如，从植物中提取的胡萝卜素可以为食物提供橙色，而从蓝藻中提取的蓝藻蓝可以为食物提供蓝色。而且，还存在一些动物如虾、蟹等可以提供红色的色素。在古代，人们通过使用这些天然色素来提高食物的吸引力和美感。
随着现代科技的发展，研究者发现了更多的天然色素来源，并对其进行了深入研究。比如，红曲色素来自红曲霉菌，紫薯色素来自紫薯，蓝莓色素来自蓝莓等。通过这些研究，人们也更加了解了天然色素的化学成分和生物活性。
天然色素在现代饮食中的应用非常广泛。首先，天然色素可以提高食物的色彩，使其更加鲜艳和吸引人。许多食品企业在生产食品时会使用天然色素，以增加产品的吸引力和市场竞争力。
其次，天然色素与化学合成色素相比，更加安全和健康。在一些研究中发现，某些化学合成色素可能对人体健康造成一定的影响。而天然色素则是从天然植物和动物中提取的，不含有人工添加剂和化学成分，对人体相对较为安全。因此，许多人更喜欢选择含有天然色素的食品。
此外，天然色素还具有一些其他的益处。例如，天然色素中的一些成分具有抗氧化功能，可以帮助清除自由基，延缓衰老和减少疾病的风险。此外，一些天然色素还具有抗菌和抗炎作用，对人体健康有一定的作用。
然而，天然色素在应用过程中也存在一些问题。首先，天然色素具有相对较弱的稳定性，容易受到光、氧气和温度的影响。因此，在产品的制造和储存过程中需要注意保护和稳定色素，以保持颜色的稳定性和一致性。
其次，由于天然色素的来源多样化，质量难以一致。同样的天然色素，在不同的来源和质量下，可能会出现颜色和稳定性的差异。因此，食品企业需要进行严格的质量控制，确保所使用的天然色素符合标准，并保证产品的品质和安全。
