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改善心血管功能
β-胡萝卜素具有较好的抗氧化作用，能辅助改善DNA和脂蛋白的氧化损伤，减少低密度脂蛋白生成，促进高密度脂蛋白的增加，从而起到预防和改善动脉粥样硬化的作用，减少心血管疾病的发生和加重机率。
孕期补充好处：预防心血管类疾病，并促进新陈代谢。
β-胡萝卜素还具有一定的抗肿瘤、改善生殖能力、促进机体发育、改善骨健康的作用。但还需要注意的两点，一是在选择β-胡萝卜素时，应从植物中提取的天然β-胡萝卜素，其原因在于人工合成的β-胡萝卜素为全反式结构，不利于人体的吸收，再者其保健作用也相对更差。
