正确使用食用色素方法

2022-04-27 10:35:20

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天然色素厂家随着健康观念的普及，大家都很注重饮食。例如从吃开始，各种的有机食品被收入囊中，食用色素加入到食品中不仅增加食品的美观，还能够促进人们的食欲。下面小编给大家介绍一下正确使用食用色素方法。

食用色素分为天然食用色素和合成食用色素。天然色素主要来自植物和一些微生物，主要包括红曲、叶绿素、姜黄、胡萝卜素、焦糖色、辣红素等。合成色素主要由化学反应合成。目前，中国只允许使用八种食品，并严格限制其使用量和范围。

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天然食用色素无毒，对人体健康无害，具有一定的营养价值。红曲是中国一种独特的天然色素，对蛋白质有很强的着色能力，常用于腐乳、肉类着色和酿酒。红曲是一种叫做红曲霉的霉菌，在米饭上接种，即红曲是由微生物制成的。

红曲霉的菌丝分解产生大量的红色色素，使菌体呈现出鲜红色。红曲无毒、安全、稳定。早在唐宋时期，中国就用红曲加工食品，主要用于酿造。国内的一些葡萄酒，如沉缸酒、福建老酒、状元红酒等，都是用红曲酿造的。

除了红曲是由微生物制成的，还有一种能产生黄色的青霉素。它与一种叫做大霉菌的混合物混合，可以产生红色色素。姜黄素是从草本植物姜黄的根茎中提取的，用于食品着色。如粉末、豆制品、制酒和桂元皮染色等。

胡萝卜素和叶绿素顾名思义，从胡萝卜中提取，不仅可以用于黄色，还可以用于黄色。由蔗糖制成，通常用于酱油、醋和酱汁调味品。天然食用色素在自然界中被取之不尽。目前，我国允许食品中使用的天然食用色素有20种，对其使用范围和数量有严格的规定。

以上就是正确使用食用色素方法介绍，希望对大家有所帮助！

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