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天然色素和人工合成色素都有哪些？
天然色素是指直接来自动植物组织的色素，除藤黄有剧毒不使用外，其余对人体健康一般无害。我国允许使用并已制定有国家标准的天然食用色素有：姜黄素、虫胶色素、红花黄素、叶绿素铜钠盐、辣椒红色素、红曲米及β－胡萝卜素等。
人工合成色素主要有胭脂红及其履职点铝色淀、苋菜红及其铝色淀、柠檬黄及其铝色淀、日落黄及其铝色淀、亮蓝及其铝色淀、新红及其铝色淀等。
色素对人体有害吗？
很多人都会有这样的疑问，色素对我们有害吗？甚至有些人说小孩吃多了会造成多动症。而得出这一结论是根据国外的某些机构所做的一组实验所得，但是这个实验是否正确，是否证实，并没有落实，所以这样的数据并不能说明问题。其实，在世界各国对食品色素的使用和管理都有限制，从目前的规范来看，只要符合标准使用，无论是人工色素还是天然色素都是可靠的。
我们说色素有害的时候，忽略了食物的本身。需要色素的食物大多数是糖果、膨化食品和一些高热量的食物。而这样的食物本身就有健康隐患，吃多了就是一种健康负担。所以，我们在担心色素的危害的时候，更应该去控制我们对这些对健康有隐患的食物摄入，减少对深加工食物食用次数、帮助孩子抵御各种零食的诱惑，这才是我们要树立的正确饮食观。
天然色素和人工合成色素哪个更好？
在我们的使用中天然色素的种类要比人工合成色素的要多很多，而天然色素的营养作用和抗氧化作用也在食用中得到了认可，比如胡萝卜中的胡萝卜素、万寿菊中叶黄素、葡萄中的多酚类物质，对心脑血管、抗氧化、眼睛都有很好的保健效果。但是这并不能说明天然色素比人工合成色素要更好。因为这也建立在食物的本身上，什么样的食物添加什么样的色素、添加多少色素，这都需要根据法律法规来决定。
根据法律法规规定添加的色素，是可靠的。但是我们也要注意不要被食物的色所迷惑，抵御诱惑，学会控制自己，按时按量的食用。再好的食物，过量也是负担。
